1.？將瘦豬肉剁成肉末。如果排骨不好，沒有現成的肉可以買。
2.？將肉餡放入碗中，加入壹個蛋清、少許香油、雞精、少許糖和料酒，順時針攪拌，使肉餡變濃待用。
3.？冬瓜洗凈，去皮，切成略厚的薄片。
4.？將鍋裏的水燒開，然後放入冬瓜片。蓋上鍋蓋煮開，然後註入冬瓜片中火燜壹會兒。冬瓜片基本變軟時，用勺子或筷子將準備好的肉做成小丸子，放入鍋中，煮3、4分鐘，再放入香菜。
5.？加入雞精、胡椒粉、米醋、香油關火。