叫化童子雞是壹道色香味俱全的漢族傳統名菜，屬於浙菜系杭州菜。此菜雞身白凈，肉酥離骨，食不嵌齒。相傳，古代有壹個流落到江南的叫化子，壹天由於饑寒交迫而昏倒，難友為他偷來壹只小母雞卻又苦於缺鍋少竈，就用泥把雞飼包起來放入火堆中煨烤，剝開食時，竟意外地發現此雞香氣四溢，味道極好。後來這壹方法傳到酒樓，經廚師的不斷改進，在傳統制作方法基礎上加以改進，選用肥嫩越雞，以竹箬殼、鮮荷葉包裹，最外層包上酒壇泥，先用猛火，後改文火煨成。現制現吃，清香撲鼻，鮮嫩可口，終成名菜。