發酵時間不同:五年和七年分別是這兩種酶的發酵時間。五年的發酵時間比較短，七年的發酵時間比較長。發酵時間是保證酵素中的營養物質能夠充分轉化釋放的關鍵因素。發酵時間越長，酵素中的營養成分越豐富，效果越好。
營養價值不同:五年和七年的海巴戟酵素營養豐富，但七年的酵素含有更多種類的稀有元素和稀有營養成分，如賽諾寧、原花青素、總皂苷、多糖、總黃酮、多酚及大量天然酵素。