1.蒜不要放太少，最後的蒜粉很香。
2.壹定要用鹽和胡椒，只要味道好就行。
3.壹定要用鮮蝦代替蝦。
4.小火炒蒜，不然容易糊。
5.這道菜適合中等大小的蝦，如刀額新對蝦、青蝦和草蝦。太大的蝦不容易入味。
6.鮮蝦不需要去殼。泡油後，用鹽和胡椒粉翻炒；鹽、胡椒等香料附著在外殼上，不進入肉中，使肉鮮嫩可口。
7.炒蒜末的時候，壹定要炒到蒜末稍微燒完再放入蝦仁，這樣更入味。
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