主料：冷凍扇貝肉1袋
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜3片、玉米澱粉120g、料酒8g、胡椒粉1g
步驟：
1、準備扇貝肉。
2、解凍處理幹凈，然後加適量的料酒，鹽，蔥姜，胡椒粉腌制20分鐘入味，去腥。
3、將蔥姜去除，多余的水分倒出去，加適量的澱粉。
4、拌勻備用。
5、鍋裏加適量的植物油，七成油溫將扇貝放油鍋中炸。
6、炸兩邊金黃就可以。
7、撈出控油。吃的時候，配點蘸料，可以用適量生抽，米醋和蒜末，辣椒油調壹下，邊吃邊蘸。也可以直接食用。