豬槽肉是指豬頭與豬身體相連的部分，耳朵後面壹點，也就是豬的脖子肉。因為豬的這部分在進食時總是坐在食槽上，所以取名為豬槽頭肉。壹般壹頭豬的罐頭肉占總重量的7-10%，但人們不願意吃這種罐頭肉。
豬肉槽頭肉的口感也比較差。這部分肉比較軟，沒有豬肉的鮮味，肉上會有小米顆粒的小疙瘩，也是不健康的。這種豬肉槽頭肉自然沒人要買。