骨髓怎麽做好吃？

1.將幹凈的牛骨髓切成3-5厘米長的段，放入開水鍋中浸泡後取出。控制水分後，加入適量精鹽和幹澱粉拌勻；青紅椒和香菇洗凈，切粗絲。

2、凈鍋大火，色拉油燒至五成熱，牛骨髓炸至淡黃色。

3.鍋中留底油中火，將郫縣豆瓣、姜片、小蔥炒香，然後放入炒好的骨髓、香菇，煮料酒，放入鮮湯，微燒，放入味精、雞精、白糖、醬油，再放入青紅椒絲，勾濕澱粉，倒入紅油，推勻，起鍋放入決賽盤。

4.另外，牛骨髓可以用來煲湯。只要加入洋蔥和鹽，就可以變得香甜可口。