魚類壹般是軟骨魚和硬骨魚的統稱，可分為淡水魚和鹹水魚，或熱帶魚、溫帶魚和冷水魚。大多數魚是冷血動物，極少數魚是溫血動物，通過鰓呼吸。
魚骨按性質分為軟骨和硬骨。軟骨魚終身保持軟骨，因柔軟中有鈣質沈澱，故又稱鈣化軟骨。魚的皮膚由表皮和真皮組成。表皮非常薄，由幾層上皮細胞和粘液層組成。表皮能不斷分泌粘稠液體，潤滑體表，保護魚體，如減少皮膚摩擦阻力。