2.將豆腐放入籠中蒸65，438+05分鐘，然後取出，瀝幹水分，用刀壓成泥狀，放入大碗中，加入雞蛋、幹幹米、甜面醬、姜苗末、蔥花、大頭菜末、香菜末、精制椒鹽面，拌勻做餡，擠成直徑3.5厘米的九塊，卷上幹澱粉，放入。
3.油溫九成熱(225℃左右)時，將肉丸放入油中，炸至金黃色，取出裝盤。拿椒鹽或者糖醋醬上桌吃。