牛筋肉的最佳做法

材料:牛筋2.5kg。

調料:醬油200g，黃醬50g，鹽50g，糖10g，配料10g(大料、桂皮、肉豆蔻、豆蔻、丁香、砂仁、花椒、香葉、茴香打成包)。

1.將肌腱浸泡在冷水中3小時，然後用清水沖洗幹凈。

2.用水稀釋黃醬，攪拌，過濾，去渣。

3、大鍋加水，加入醬油、黃醬水、鹽、糖、料包，大火燒開，撇去泡沫。

4.鍋底放壹個箅子，放入洗凈的牛筋，將箅子壓在上面，使牛筋不在湯裏，小火煮沸6小時，關火後浸泡1小時。

5、撈出晾涼，再切。