發酵元宵是江南的漢族小吃。它是以水果為餡，用糯米粉團卷成團，與酒醅壹起煮制而成。酒味濃郁香甜，湯圓糯糯，餡料香甜。
發酵元宵是壹種甜品，主要原料有糯米、酒釀等。是壹種溫補強壯的食物，具有補中、健脾胃、止汗的功效。
材料:150克湯圓，200克酒醅，50克細糖。
練習:
1雞蛋打散，枸杞和冰糖保留。
2.鍋中倒入適量水燒開，再倒入小圓。
3小圓球浮到水面後，加入糟醅和蛋清。
4最後加入枸杞和冰糖。