脆炸魷魚的做法。

這裏說的酥炸魷魚的方法，主要是指食品行業玩家的酥炸魷魚的方法。在制作過程中，每壹道工序都嚴格按照臺灣省工匠的要求進行，主要表現為:

酸洗；

刷漿；

裹粉；

油炸；

撒粉/刷醬。

每壹個細節，力求完美，層層把關。脆炸魷魚在油炸前的三道工序，不僅徹底去除了不能食用的粘液，還刷漿、裹粉，更是雙重保護層，既隔絕了魷魚在儲存過程中外界灰塵的入侵，又有效隔絕了油脂與魷魚本身的直接接觸，有效破解油炸食品致癌的說法。