跑蛋好吃的燒法如下：
主料：蝦仁8只、雞蛋3個。
輔料：小蔥2根、料酒1勺、食鹽適量、生抽1勺。
1、蝦仁洗幹凈，切小塊放入器具中，加入料酒。
2、再加入1小勺生抽，按個人口味加入鹽，抓拌均勻，腌制10分鐘。
3、雞蛋磕碗裏，按個人口味加入鹽，用筷子打散，可以加入壹點水，這樣煎出來的蛋口感更加嫩滑。
4、起油鍋，加入腌制好的蝦仁煸炒，炒制變色盛出備用。另起油鍋，倒入打散的蛋液，小火煎。
5、再擺放上煸炒的蝦仁，小火煎至蛋液表面凝固，撒上蔥花，即可關火。