1，簡介:生炒鍋和鑄炒鍋都是同壹材質的純炒鍋。長期使用純炒鍋對身體有好處。用鐵汁鑄成的鐵叫生鐵，生鐵經過回火後叫熟鐵。壹般來說，用鑄鐵鍋會更好。生鐵鍋如果處理不好，很容易有鐵的味道。
2.耐用性:鑄鐵鍋更耐用，因為溫度上升快，加熱效率更高，食物中的營養損失更少，而生鐵鍋的烹飪過程更慢，需要額外的烹飪時間，營養成分和維生素的穩定性更好。