1.豬腳洗凈，切塊，飛水後瀝幹水分。
2.生姜去皮洗凈，切成厚片。
3.雞蛋煮熟後去殼。
4.鍋裏不要放油，先把水擦幹，然後放豬蹄炒壹下水，再盛起來備用。繼續加入姜片，小火反復翻炒水。
5.另洗壹個砂鍋，小火擦幹水分，將姜片放入鍋中，倒入甜醋煮沸。這個時候，妳就可以品嘗了。太甜的話可以加少量黑豆甜醋，太酸的話可以加少量黃糖，小火煮半小時。姜醋煮好後，將豬手和雞蛋放入鍋中，小火燉1小時。