工具/材料:紅尾魚、姜片、蔥段、料酒、鹽、生抽、老抽、糖、雞精、花椒粉、香菜。
1.將紅尾魚洗凈，去內臟和魚鱗，切成塊狀備用。
2.鍋中倒入適量的油，放入姜片和小蔥炒香。
3.加入紅尾魚塊，翻炒至表面金黃。
4.加入料酒煮至酒精揮發，再加入適量水，加鹽、生抽、老抽、糖、雞精、花椒粉調味。
5.大火燒開後，轉小火慢燉約10分鐘，至湯汁粘稠。最後撒上香菜粉即可食用。