1、將冷凍黃花魚處理幹凈，撒上少許鹽、生抽、料酒抹勻腌漬半小時左右，備用。
2、將蔥切段，姜切片，紅椒切段裝入碗中備用。
3、將鍋中註入適量食用油加熱，放入腌好的冷凍黃花魚，兩面煎至金黃色。
4、放入姜片蔥段，倒入生抽、料酒和陳醋及壹小杯水，小火慢煨，至水差不多收幹為止。
5、起鍋裝盤，撒上適量紅椒即可。