雞湯要不要焯水炒壹下？

如果妳正在燉妳自己的土雞或老雞，把雞清洗幹凈，切成小塊。沒有必要把湯焯壹下。因為妳養的土雞或者老雞本身鮮味純正，不用焯水就能燉出營養又嫩的雞湯。這時候妳只需要把雞塊用姜片和胡椒粉腌制10分鐘，然後放油鍋裏炸壹下，就可以把雞肉的腥味完全去掉，雞湯的營養也不會流失。

而且如果燉肉是買的雞肉，建議提前焯水。因為買回來的雞裏面會有壹些血和浮沫；而且雞肉還含有壹些磷和雜質油。