步驟:
1.將雞肉切塊，焯水，撇去出血的水，取出備用，提前泡入粉條備用。
2.準備壹些配菜，都是材料做的，白菜，胡蘿蔔，蒜瓣，蔥，蔥花，姜片。
3.鍋裏放油，把雞肉炒至變色，放入約100g的火鍋底料壹半，炒出紅油，放入蔥蒜翻炒。
4.放入兩勺生抽、壹勺蠔油、壹勺老抽、壹勺糖、壹勺鹽、壹勺料酒，翻炒均勻，然後倒入開水，沒過雞肉，再放入粉絲壹起燉20分鐘。
5.20分鐘後放入配菜、大白菜、胡蘿蔔，然後大火燉10分鐘，註意不要糊鍋底。最後大火收汁，撒上香菜。