2.香椿壹般可以用鹽腌制保存。香椿可以洗凈，表面晾幹，壹層壹層用少許鹽腌制半天，裝入保鮮袋或保鮮盒，放入冰箱冷凍。
3.香椿洗凈，用開水焯20秒，取出晾涼，控制水分，撒少許鹽腌制，然後放入冰箱或陰涼處保存，壹周後即可食用。香椿焯水後放入保鮮袋密封，放入0度冰箱，可保存壹周左右。