瘦豬肉、姜、蒜、鹽、蔥、香油、醬油、料酒、澱粉、蛋液、蔥花、胡椒粉。
工作方法
1.將瘦豬肉洗凈，加入姜和蒜，剁成肉末。
2.然後加入鹽、香油、醬油、料酒、澱粉，朝壹個方向攪拌均勻。肉末攪拌的時間越長，越有彈性。
3.將肉末搓圓，放入開水中，壹兩分鐘後撈起。
4.再熱壹壺水。水燒開後，放入西瓜。大約5分鐘後，把肉丸放進去，小火燉15分鐘。
5.最後倒入蛋液，撒上少許鹽，上菜時撒上蔥花和胡椒粉。