1.油菜洗凈，用清水焯壹下，放涼，切絲；
2.將熟火腿切絲；
3.冬筍去皮，洗凈切絲；
4.鮮菇去蒂，洗凈切絲；
5.雞肉煮熟，放涼切絲；
6.薇菜洗凈備用；
7.勺子裏放豆油，炒出蔥和姜末的香味，加入醬油、黃酒、雞湯150ml、白糖、精鹽，加入火腿、冬筍等。，最後加入主料翻炒5分鐘左右。
8.加入油菜和味精，略煮，用濕澱粉勾芡，倒油，轉勺。