牛肉500克、醬油50毫升、冰糖30克、精鹽10克大料、1瓣花椒、茴香2克、蔥3克、姜片25克、10克。
生產方法
1.牛肉用清水浸泡2小時，洗凈血水，放入鍋中，加入清水(水沒過牛肉)用大火煮10分鐘，然後取出，倒出肉湯。
2.取壹個砂鍋，把打碎的碗塊放進去(以免糊鍋)，放入牛肉，加入清水(沒有和牛肉壹起煮過的)、醬油、冰糖、精鹽、料酒、蔥、姜片、大料、花椒、茴香(用紗布袋包得嚴嚴實實)，大火煮開，再用文火煮至肉爛(吃的時候不易變質)，涼透切片。
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