螃蟹是煮的還是蒸的？螃蟹煮的和蒸的哪個好吃？

1，蒸好吃。從營養學的角度來說，營養素流失越少越好。蒸蔬菜幾乎是保留營養的最佳烹飪方法。蔬菜在烹飪和焯水時沒有溶解在湯裏的營養成分流失，油炸時也沒有溫度過高，不會引入過多的油。

2.清蒸螃蟹保留了精華的原味，火候和時間需要掌握，否則會破壞螃蟹的鮮美。將螃蟹用清水洗凈，然後放入鍋中加水煮熟。大火煮沸後，等待20分鐘，然後才能煮熟。如果是大螃蟹，烹飪時間可以延長壹點，保證徹底消滅寄生蟲卵。