1，準備壹斤豬骨(如果想吃點肉，選管骨；喜歡啃骨頭的可以選擇扇骨)選擇7孔蓮藕(短粗、乳黃色、切口粉狀)，這樣蓮藕湯鮮嫩。
2.切開骨頭，通壹次熱水，去血。蓮藕洗凈去節(壹定要先洗後去節，不然臟東西會從孔裏跑進去)。
3.鍋內放入熱水後，加入適量的姜片、焯過的骨頭、蓮藕(最好是大段的)，再次大火燒開鍋，撇去上面的泡沫，小火慢燉1-1.5小時。
4、用筷子戳蓮藕，很容易戳進去，是熟的。然後可以準備蔥花(如果喜歡香菜也可以放壹些)，加鹽，起鍋，喝湯，吃蓮藕。