練習:
1，洋蔥，切細絲，斜切。加點洋蔥葉。
2.放在碗裏，用瓷碗。最好是純白的。
3.鹽少許，香油兩滴，醋三滴，醬油四滴，味精五支，十三香少許，胡椒粉少許。
4、壹定要用鐵鍋煮面，清水清湯。鐵鍋裏用的熟鐵味道最好。
5.當水開前氣泡開始增多時，將細粉條放入鍋中，用猛火煮，用筷子翻炒鍋內的面條，待面條光亮時關火，用勺子舀起湯汁，將那個碗裏的蔥花洗凈。
6.然後用筷子抄取適量面條，順時針環繞，放入碗中，輕輕攪拌。