虎皮雞蛋怎麽炸的起皮

看見超市裏的雞蛋做活動，就多買了些。可天熱也不能放太長時間，想著早點攤上賣的虎皮雞蛋就試著做了些。

食材明細

雞蛋、鹽、醬油。

1、把雞蛋清洗幹凈。

2、涼水下鍋，加少許的鹽，把雞蛋煮熟。

3、煮熟的雞蛋過涼水，兩頭壹敲在桌上壹滾，蛋殼就輕松剝下。

4、去殼的雞蛋加入醬油裹勻。（提前入味和更好的上色）

5、鍋裏油剛冒煙，放入雞蛋。（炸的時候蓋上鍋蓋）

6、晃晃鍋讓其受熱更均勻。

7、外皮嫩點的上色就可撈出，想吃焦的就多炸壹會。