配料:10雞。
輔料:鹽雞粉10包，姜2大塊，大蔥5根，高度白酒適量，食用油少許。
1.將雞頭和雞腳撈出，放入大盆中。
2.加入高度白酒，鹽雞粉，蔥，姜片，少許食用油。
3、揉勻，讓每只雞都均勻的沾滿汁液。
4、蓋上蓋子，腌制3天，記得壹天翻幾次。
5、腌好的雞，用筷子把雞肚子剖開，然後用鉤子鉤住，掛在陽臺通風處，晾壹個月左右。