1，生姜洗凈，控幹水分，切成薄片，越薄越好；
2.往容器裏倒壹層醋，撒壹層糖；
3.碼壹層切好的生姜薄片；
4.重復步驟2和步驟3中的動作；
5.蓋上密封蓋，放在陰涼處。兩周後就可以吃了。
帶姜芽的姜可以當配菜，也可以蘸醬吃，味道鮮美。
用途廣泛，它不僅是很好的調味品、佐料，也是很好的醫藥保健品；可以生吃，也可以做餡吃。古人稱之為“菜裏掃土。”