配料:排骨、姜、醬油、料酒、鹽、糖、胡椒粉、花椒、八角、桂皮、火腿。
排骨火鍋的做法
1.鍋熱後，油加熱七分鐘。加入姜使其有香味，倒入瀝幹的排骨，翻炒至排骨變成褐色。
2.加入壹勺糖，攪拌均勻，加入壹勺鹽(因為是煮火鍋可以多加壹點)，將排骨加水翻炒，加入壹勺醬油，加入幹辣椒、花椒、八角、桂皮和三片火腿，(火腿放進去是為了增加壹種風味，當然不是必須的)，煮三分鐘，轉小火燉二十分鐘。