豬肉
壹個雞蛋
鹽
味精
辣椒
五香鹽
麻油
烹飪酒
玉米澱粉
烹飪步驟
1/2
豬肉洗凈(最好用豬裏脊肉)。切成長方段，放入容器中，加鹽、味精、料酒、香油、胡椒粉腌制，再打壹個雞蛋糊。
最後壹檔
鍋裏放油，將肉塊(裹上幹澱粉)以七成熱炸至表皮微硬，撈出搗碎。油溫升高後，倒入鍋中再次炸制。至金黃色時，取出控油晾幹。如果感覺清淡，可以蘸點鹽和胡椒粉。