調料： 鹽 3克 胡椒粉 3克 味精 2克 大蔥 5克 澱粉(豌豆) 5克 色拉油 30克 各適量
白油豆腐的做法：
1.豆腐切成丁，在沸水鍋內放入少許精鹽，然後放入豆腐焯壹下，撈起，用清水漂壹下，瀝水備用。
2.炒鍋放在中火上，下色拉油燒至三成熱，放入豆腐、精鹽、胡椒粉、味精、上湯半碗燒沸入味，用澱粉水勾芡，再加入蔥花，推勻，起鍋即成。
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