首先，它們的原料不同。醬油主要是大豆做的，豆瓣醬主要是蠶豆或大豆，加上酵母、鹽和發酵菌。
其次，他們的口味不同。醬油味道鹹中帶甜，醬香濃郁，味道鮮美。豆瓣醬因為加了壹些辣椒，味道比較辣，適合喜歡吃辣的人。
最後，他們的制作工藝和吃法也不壹樣。醬油是將油炸大豆磨碎，然後發酵制成的。豆瓣醬是將蠶豆浸泡，去皮，放入鍋中煮熟，發酵，加入辣椒和各種香料制成的醬類調料。豆醬可以用來做各種菜，做渣醬面也是傳統選擇。豆瓣醬主要用於烹飪和煲湯時調味。