二、燒些開心，水量要足，將洗幹凈的苦菜用開心氽壹下，基本將苦菜汞熟了，然後盛在盆子裏晾壹下；
三、直接化鹽水，可以根據個人口味進行了鹽量的增減；
四、可以燒些花椒水，晾壹下，不用太涼；
五、將苦菜放在準備腌制的壇子裏，切些鮮姜，如果喜歡吃辣可以再加上幾個紅辣椒放進去，辣椒切壹下味道會進的更好。
六、將鹽水與花椒水倒進去就好了。