這樣處理的不易回潮，壹般可以放15天以上。做法：1、生花生米洗凈控幹，壹是為了洗凈灰塵，二是因為沖洗後受熱均勻，不容易炸糊；2、炸花生米應涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導致外焦內生；3、中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了；