1，香菜清洗幹凈，控水，胡蘿蔔去皮，大蒜洗凈。
2.香菜切段，胡蘿蔔切絲；大蒜切碎。
3.將香菜放入較大的鍋中，用少許鹽腌制。
4.炒鍋加入適量油，爆香花椒，再爆香豆瓣醬，放入胡蘿蔔絲翻炒，最後加入糖、醬油、醋調味，關火放涼。
5.將涼的調料倒入香菜中，拌勻。
6.加點香油，放在盤子裏。