調料:秘制咖喱醬100g,椰奶50g,色拉油1kg(約50g)。
鍋中放入黃油250g,加入100g蔥花炒香,加入500g咖喱粉、100g姜黃粉和肉豆蔻粉、50g砂仁粉、辣椒粉、高良姜粉和花生醬,小火炒香,加入1kg湯汁。
(2)鍋內放入色拉油,加熱至七成時,放入草蝦,小火浸泡2分鐘,撈出控油。
(3)鍋內留底油。鍋燒至六成熱時,加入秘制咖喱醬