食材:鯰魚、農家醬油、長茄子、幹紅辣椒、八角、香葉、花椒粒、料酒、耗油、香菜、蔥、姜片、蒜(適量)
1.首先，清洗所有的食材，盡量選擇新鮮的食材。
2.將鍋加熱，瀝幹油。油溫三成熱時，將八角、花椒粒、香葉、蔥、姜、蒜放入鍋中。
3.然後把農家醬油放進鍋裏，煮出香味。
4、然後放入茄子，料酒，油耗，翻炒變色，再加水溢出茄子。
5、將鯰魚放在茄子上，蓋上鍋蓋，中小火煨，燉至湯汁粘稠。
6、出鍋裝盤，撒上香菜粉，將剩下的湯汁澆在魚上。