荷包蛋怎麽

1：潤鍋，煎雞蛋時，第壹步做法是，先將炒鍋燒熱，加入適量食用油，燒至微微冒煙，慢慢晃動鍋子，再將油倒出，然後重新加入食用油，這樣能避免粘鍋的問題。

2：加鹽，下入雞蛋之前，先在油中加入壹小撮鹽，再倒入雞蛋，這樣煎好的雞蛋更有味，而且更蓬松更嫩，壹定要多加這1步哦，很關鍵的！

3：小火，不管是煎雞蛋還是炒雞蛋，切記不要開大火，要用小火慢煎，下入雞蛋後，看見底部慢慢定型，輕輕晃動炒鍋，讓雞蛋跟鍋分離，這樣保證不會糊。