蒜蓉扇貝蒸的時間和扇貝的大小有關。如果是比較大的扇貝，需要蒸15-20分鐘，保證扇貝的身體熟透。小壹點的扇貝時間可以適當縮短，蒸10-15分鐘即可。為了徹底殺死扇貝體內的寄生蟲和細菌，全程都要開大火。如果扇貝比較大，或者蒸鍋蒸的扇貝比較多，可以適當延長蒸煮時間。
蒜蓉扇貝是以扇貝和大蒜為主要原料的名菜。味道鮮美，富含維生素e。