2苦瓜、紅辣椒、鹽少許、雞精少許、白醋少許、香油少許。
工作方法
1.苦瓜用清水浸泡，然後用刷子刷洗表面。
2.將苦瓜對半切開，用勺子刮掉果肉，盡量刮掉白色部分。
3.切成薄片，撒上壹勺鹽，用手揉勻，靜置約10分鐘。紅辣椒洗凈切絲備用。
4.將鍋裏的水燒開，倒入鹽腌的苦瓜，煮半分鐘。
5.準備壹盆冰水，將苦瓜焯壹下，撈出來，用冷水沖洗壹下，然後馬上用冰水浸泡。
6.五分鐘後，取出苦瓜，瀝幹水分。加入紅辣椒絲、少許鹽、雞精、白醋、香油拌勻。