中國四大名菜中的公主雞。

這是壹道由上海名廚打造的川菜。它以肥嫩的母雞為主料，以酒為佐料。煮後酒香濃郁，味道鮮美，意為“公主雞”。Xi安還有壹種“公主雞”。餃子餡有雞胸肉、蔥花、料酒、蘑菇等。看起來像飽滿的麥穗，皮薄餡嫩，好吃不膩。貴妃雞的肉質極其鮮美，既有土雞的爽滑，又有野雞的緊實，鳥類的鮮美。是理想的營養滋補佳品，被食品界譽為“禽中極品”。中國著名經濟動物學家、中山大學辛景熙教授稱贊:公主雞的品質和美味不亞於孔雀！