繁殖卵的收集:雌鴕鳥大多在下午3點至6點產卵，也有在早上或晚上產卵的。鴕鳥下蛋後要及時撿蛋，減少傷害和汙染；種蛋的選擇:合格的種蛋應清潔，表面無汙垢、糞便等汙物；其次，它們的大小要適中，蛋重過大或過小都會影響孵化率和雛雞的質量。壹般要求種蛋重1kg左右，超過2 kg小於1kg的要淘汰；儲存雞蛋時，雞蛋應直立或斜放，擡頭放置3至5天。如果儲存期不超過7天，雞蛋不用翻面。種蛋消毒時，鴕鳥蛋從母體中產出時會被泄殖腔排泄物汙染，並附著細菌。隨著時間的推移，