1.材料:紅辣椒粉50克，香油25克，油250克，蔥段25克，姜片20克。紅油辣椒的特點:紅油亮，味辣。
2.將50g辣椒粉放入碗中，加入25g香油調節濕度。
3.鍋中放入250克油，燒至八成熱。
4.加入蔥25克、姜片20克，炸至焦黃撈出；待油溫降至六成熱時，倒入碗中，用竹筷將辣椒面與熱油拌合，使辣椒面浸泡炸至香
1.材料:紅辣椒粉50克，香油25克，油250克，蔥段25克，姜片20克。紅油辣椒的特點:紅油亮，味辣。
2.將50g辣椒粉放入碗中，加入25g香油調節濕度。
3.鍋中放入250克油，燒至八成熱。
4.加入蔥25克、姜片20克，炸至焦黃撈出；待油溫降至六成熱時，倒入碗中，用竹筷將辣椒面與熱油拌合，使辣椒面浸泡炸至香味四溢，油色紅亮，冷卻後即可食用。5.辣椒粉沈澱後，上面的油叫紅油或辣椒油。只有紅油可以用來調味。