2.把雞蛋打在碗裏，攪拌均勻。加入水和鹽，攪拌均勻。
3.將面粉和澱粉篩入碗中，攪拌均勻，直到沒有面粉顆粒。
4.撒上小蔥丁，拌勻。
5.將油倒入鍋中，保持中火，將手放在離油鍋約20厘米的頂部，感覺到熱氣時，倒入三分之壹的面糊。然後快速搖動平底鍋，讓面糊打圈流動，遍布鍋底。
6.然後把鍋收起來，註意觀察。看到蛋糕邊緣傾斜晃動平底鍋，蛋糕可以移動的時候，用平鏟和筷子幫忙把蛋糕翻過來，等完全凝固後再從鍋裏拿出來。