第二，講究調味，善於變化。
第三，註重湯的使用，崇尚自然。
第四，刀工精細靈活。
第五選材廣泛而獨特。
第六，壹起吃喝，想幹嘛幹嘛。
眾所周知，重慶人比較喜歡吃辣，基本上所有的菜都是辣的。當然，妳不得不承認，重慶的特色老火鍋無論從哪個角度都吸引著妳。不管是炎熱的夏天還是寒冷的冬天，只要重慶有火鍋，就可以壹醉方休三天三夜，暢談今昔。