海螺、鹽、蒜、蔥、油、幹辣椒、料酒、少許醋、胡椒粉、大料。
工作方法
1.買新鮮的小海螺，放在稍大的盆裏，倒入淡鹽水。
2.大蒜，切成大塊；洋蔥去皮，洗凈，切成大塊。幹辣椒用清水洗凈，切成段。
3.鍋著火了。當油熱的時候，加入洋蔥，大蒜片和幹辣椒壹起炒。
4.將吐出沈澱物的小海螺倒入鍋中，用鏟子不斷攪拌，使其受熱均勻，加入料酒和少許醋。
5.在海螺中倒入少許開水，水中加鹽，放入花椒和大料，煮5分鐘左右至水基本幹，取出小海螺，即可食用。