火鍋魚怎麽腌制

火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是壹道典型的川菜。配以豆腐及調味料制作而成；也可以加入金針菇、平菇、土豆等做為打底材料，那麽火鍋魚怎麽腌制？

1、 鮮魚去掉內臟、魚鱗，用清水沖洗幹凈。

2、 剁下魚頭收拾魚腮，片下魚肉，將魚骨切段，魚肉切成3-4厘米寬的魚塊。

3、 在魚肉中加入鹽、紅薯澱粉、胡椒面、料酒。

4、 攪拌均勻碼味20分鐘後，即可下做火鍋魚。

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