1，材料:武昌魚1。調料:鹽4克，醬油4克，醋5克，姜3克，料酒6克，香蔥5克，植物油適量。
2.魚洗幹凈後，去掉魚身上的黑色內膜，用刀在魚背上劃幾刀。
3.用廚房紙巾吸幹魚身上的水分。
4.在魚的表面撒些鹽。
5、鍋燒熱，放入適量的油，放入生姜炒熟。
6.將魚放入鍋中，煎至金黃色。
7.翻面煎另壹面至金黃色。
8.加入適量料酒、醬油和少量醋，再加入適量水。燒開後轉小火煮壹刻鐘。
9.加入鹽等調料，翻面再煮五分鐘，大火收汁即可。