蘑菇、鹽、雞蛋、澱粉
生產流程:
1.將蘑菇撕成碎片，用熱水浸泡，撒上鹽，等待5分鐘，然後保存。
2.將雞蛋倒入碗中，用筷子朝壹個方向連續擊打，打成泡沫，然後加入幹澱粉，用筷子攪拌均勻，打成糊狀，直到筷子可以站立。
3.將幹香菇放入蛋糊中，掛衣服，抓勻，放置壹會兒。
4.把炒鍋放在火上，油加熱到五六成後，把糊好的香菇壹個個放入炒鍋裏，像炒裏脊壹樣，用漏勺撈出來。用勺子將蘑菇打碎，或者用筷子輕輕翻動，直到蘑菇外表變軟，顏色略帶金黃色。